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“一人食”餐厅悄然兴起!吃的不是寂寞,是自在

 习惯独处的人,大抵都会钟爱“一人食”

  不需要迎合他人,按照意愿选择餐食

  也不用为了避免尴尬而刻意寻找话题

  精致的小隔间里,一份合乎心意的美食

  一切,都恰到好处

  独自享受美食,你想体验一下吗?

湖北武汉一家火锅料理店走红社交网络。武一力 摄

  “一人食”餐厅悄然兴起

  精致的小隔间内,摆放一碗一筷一碟一勺,这是时下兴起的“一人食”餐厅最常见的布局。草编坐垫、玫瑰花、歌手驻唱、呆萌瓷器玩偶……简单温馨的装饰搭配各式美食,即使一个人也丝毫不觉得尴尬。

餐厅格局 马芙蓉 摄

  近日,小新来到武汉一家主打“一人食”的餐厅看到,这家日式风格的火锅店,将餐厅设置为“岛区”“隐区”“寻区”“无界”四个区域。其中,“独食”区域主要位于“寻区”,共有12个座位,每个座位前安装有卷帘,服务员上菜时直接掀开卷帘送进去。

  进门、入座、点餐,只需稍等片刻,心仪的美食便被送到眼前,放下卷帘就是一个属于你自己的私密美食空间。不用顾虑吃相,更不用顾忌周围顾客投来的异样眼光,静静享受“独食”时光。

餐厅一角 马芙蓉 摄

  40岁的郝菁,曾在加拿大从事餐饮行业17年,2018年5月,他与另外两个合伙人在武汉开了一家主张“一人食”概念的餐厅。

  谈及创办初衷,郝菁表示,人们聚会吃饭大多结伴而行,但是随着社会发展,单身群体逐渐增多,相较于一群人的狂欢,一个人外出就餐难免显得孤独,他希望给孤独的人提供一个宁静的港湾。

“一人食”餐厅格局 马芙蓉 摄

  郝菁介绍,来体验“一人食”的顾客以年轻人为主,“对于大多数人而言,‘一人食’还是一个新事物,大家接受需要一定的时间。”他说,餐厅在经营上曾面临挑战,为此也进行了相应调整。但他认为,随着时间的发展,人们对“一人食”的接受度会慢慢提高,最重要的是要将品质和服务做好。

一人套餐 梁婷 摄

  相关报告披露,2018年以来“一人食”食品兴起。独自进食可以避免繁琐的社交,省心省事也成为现代人的共识。

  数据显示, 2018年,“一人食”类食品销售额同比增幅超过60%,热销食品代表有自热锅、自热钵钵鸡、自热麻辣烫、自热螺蛳粉、速食汤、速食等,购买主力为26—35岁的人群,“一人食”食品消费金额同比增速前五的地区为江西、上海、福建、宁夏、黑龙江。

一名顾客在单人隔间里吃火锅 马芙蓉 摄

  “一人食”,享受独处时光

  云南小伙杨子钰刚参加完高考。今年7月,他独自来到武汉开始一个人的毕业旅行,先后到黄鹤楼、户部巷、武汉大学、极地海洋公园、光谷步行街等地打卡。

单身食客进餐 马芙蓉 摄

  一群人有一群人的欢乐,一个人有一个人的自在。从高一开始,每年寒暑假独自旅行,成为杨子钰的一种生活乐趣,至今他已去过上海、丽江、北京、杭州、南京、香港等地。

  杨子钰说,曾尝试过与朋友一起出游,但是常因线路和吃饭等问题产生矛盾。而一人旅行,不用迁就他人,不用费心交际,他感觉更自在、轻松。

单身食客进餐 马芙蓉 摄

  旅途中的尴尬事有哪些?吃饭算是其中之一。杨子钰表示,想找家环境好的餐厅,好好吃一顿,又不用在意别人的眼光,实在有点难。这次到武汉,在网上搜索美食时,发现了“一人食”餐厅,他迫不及待赶来尝鲜。

  点一份秘制牛油锅,微信扫码下单。火锅上桌,羊肉、牛肉、鸭血、蟹棒陆续下锅,冒起腾腾热气。杨子钰边涮火锅边刷手机,安安静静赴一场和食物的约会。他说,除了享受美食外,更享受的是独处的快乐。

“一人食”餐厅隔间 马芙蓉 摄

  23岁的韩笑是东北人,在武汉读书、工作已有6年,目前在一家婚庆公司工作,是“一人食”餐厅的常客,一个月最少要去六七次。

  韩笑说,她最爱火锅麻辣烫,但男朋友在异地,身边朋友不多,想吃火锅的时候很难约到伴儿。倘若一个人去火锅店吃,面对旁人三五成群的热闹,自己会略感尴尬和失落。

  “一人食”小火锅的出现,正迎合了她的需求。她喜欢每样菜品都尝一下,不多的分量,不用担心浪费。她说,在东北也有类似的小火锅,叫旋转小火锅,每次吃起火锅,会想起家乡。

小隔间内填满了食客们留下的寄语 马芙蓉 摄

  34岁的王乐,从事企业公关策划,也是一名职场妈妈。上班忙着应付客户和工作,高强度的工作和频繁的出差,常常让她无法按时吃饭。下班回家,全身心扑到孩子身上,感觉自己被生活“绑架”了。

  她说,每天吃饭时间是她不可多得的休息时间,静静刷会手机发会呆。在“一人食”餐厅,享受美食是其次,更重要的是可以短暂地逃离琐碎的生活,放空自己。

  湖北武汉一家火锅料理店走红社交网络。该店从今年2月14日开张至今,已撮合多对陌生男女交友成功,被称为“邂逅餐厅”。武一力 摄

  面对“一人食”,他们这么说:

  “食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。”

  ——《一人食》策划人、总导演蔡雅妮

  “有时候,我看到别人寄予我的那种滥施的同情,总觉得有些诡异,他们不晓得我有多快乐。”

  ——网友小鹰子

  “一个人吃饭不尴尬,尴尬的是饭才端上不久,去了一趟厕所回来发现,已经被收拾走了,那一刻觉得自己是这个世界上最可怜的人,没有之一。”

  ——知乎匿名用户

  “举杯邀明月,对影成三人。聚餐是一群人的孤单,独食是一个人的狂欢。”

  ——网友Linnyberry

  “一人吃饭如单刀赴会。有多畅快,就有多悲壮!”

  ——网友谭香山

食客留在店内的便签 梁婷 摄

食客留在店内的便签 梁婷 摄

  “一人食”的背后,有这样一群人:

  我一个人吃饭旅行到处走走停停

  也一个人看书写信自己对话谈心

  ……

  正如歌词中所描绘的:一人吃饭、一人租房、一人旅行,正逐渐成为当下众多年轻人的日常。

  近年来,在中国经济快速发展和价值观体系呈现多元化的背景下,越来越多的年轻人开始在大城市中独自闯荡,因“远离亲友”“独居”等特点,他们被外界称为“空巢青年”。

“一人食”餐厅也成为单身青年交友胜地。武一力 摄

  一人独居,两眼惺忪,三餐外卖,四季淘宝,五谷不分,这便是“空巢青年”的真实写照。

  据国家统计年鉴发布的数据显示,目前中国“空巢青年”的人数已超5800万,并且呈现持续增长的趋势。甚至有机构预测,到2021年,这个人群的数量将上升到9200万。

  2018年天猫“双十一”数据显示,迷你微波炉销量增980%,迷你洗衣机销量增630%,一人火锅销量增210%……而100克装大米、200毫升的红酒也在同类单品中蹿红。

  由“空巢青年”催生的“一人经济”逐渐进入商家视野。除餐饮行业外,小家电、旅游、健身、单身公寓等产业纷纷针对单身人士推出一人份商品及服务。

餐厅里贴出的促销广告 马芙蓉 摄

  针对这一现象,华中师范大学社会福利研究中心主任梅志罡认为,由于生活观念的转变,年轻人对物质生活、精神生活追求越来越高,不管是主动“空巢”还是被动“空巢”,都应给予他们生活方式选择上的尊重,由此产生的“一人经济”也正是满足这类人群的需要。

  唯爱与美食不可辜负,

  一个人,也要好好吃饭哦!

  记者:张芹 马芙蓉 梁婷

本文转载自中国新闻网,本文观点不代表中非新闻社立场。

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